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Description mathématique du transfert de chaleur et de masse à travers un lit profond de séchage Effet du rétrécissement sur la porosité du lit
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Khama, Réda Belhamri, Azeddine |
| Copyright Year | 2009 |
| Abstract | Cet article est une contribution modeste a l'analyse des phenomenes complexes de transferts couples de chaleur et de masse se produisant entre un gaz en mouvement et un solide humide. Il s'interesse au sechage d'un fruit (les figues) depose en lit profond et expose a une convection forcee d'air. Le milieu se comporte comme etant poreux et ce sont, par consequent, les equations de transferts dans un milieu poreux qui decrivent le transfert couple de chaleur et de masse. L'etude est developpee a l'echelle macroscopique avec un empilement de spheres de fruit. Le modele utilise est un modele de sechage E.D.P (Equations aux Derivees Patitielles) base sur les equations des bilans massique et energetique et notamment sur l'utilisation des correlations proposees pour la constante de sechage K avec l'hypothese du Non Equilibre Thermique Local (N.L.T.E), mais aussi du modele de Henderson et Pabis pour exprimer la cinetique de sechage. L'analyse theorique du sechage du lit statique mene a un ensemble d'equations aux derivees partielles qui sont discretisees par la methode des differences finies. Pour la resolution de ce systeme d'equations, la methode iterative de Gauss Seidel est utilisee et un code de calcul en Fortran est ensuite developpe. Les resultats obtenus montrent l'absence de la phase constante de sechage et permettent de mettre en evidence les variations des parametres de l'air d'une part et celles du produit seche d'autre part, au cours du sechage. Ils montrent aussi, que la vitesse de l'air n'est pas constante pendant le sechage d'ou l'importance de la prise en consideration du phenomene de retrecissement et, d'autre part, ils montrent par la variation de la temperature de l'air, que l'energie mise en jeu servant pour le transfert massique sert egalement pour le transfert thermique. |
| Starting Page | 597 |
| Ending Page | 605 |
| Page Count | 9 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 12 |
| Alternate Webpage(s) | https://www.cder.dz/download/Art12-4_7.pdf |
| Alternate Webpage(s) | https://www.cder.dz/vlib/revue/pdf/v012_n4_resume_7.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
