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Pontos críticos no controle da qualidade do café no Brasil
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Júnior, Antonio Bliska Turco, Patrícia Helena Nogueira Leal, Paulo Ademar Martins Bliska, Flávia Maria De Mello |
| Copyright Year | 2016 |
| Abstract | A demanda mundial de café de alta qualidade é crescente, principalmente no mercado internacional, que procura reconhecer, valorizar e promover a qualidade do campo à xicara do consumidor. A competitividade do segmento cafeeiro tem ocorrido sobretudo através da diferenciação de processos e produtos, aumentando a eficiência, reduzindo custos e favorecendo a adoção de tecnologias apropriadas para pré e pós-colheita, específicas às condições regionais. A criação de mecanismos de gestão interna é essencial ao aumento da qualidade da bebida e da competitividade do segmento, especialmente para as micro e pequenas empresas, base da produção mundial de café. O objetivo deste estudo é identificar os pontos fracos da gestão da qualidade de processos e produtos no segmento agrícola cafeeiro, nas principais regiões produtoras do Brasil, fornecendo subsídios para ações corretivas, contribuindo para aumentar a eficiência produtiva, a qualidade do café e os rendimentos agrícolas, por meio da agregação de valor, com consequente aumento da competitividade e da sustentabilidade do segmento. Os indicadores de controle da qualidade no segmento cafeeiro foram identificados por meio do Método de Investigação do Grau de Gestão para Café – MIGG Café (Bliska Jr. et al, 2014). O levantamento de dados baseou-se em planejamento amostral, de acordo com procedimentos estatísticos recomendados na literatura, por meso e microrregião geográfica, em função do número de propriedades cafeeiras (IBGE, 2006), por meio de formulários impresso e eletrônico. Foram avaliados individualmente os estados de Minas Gerais (400 questionários), Espírito Santo (175), São Paulo (80), Bahia (91) e Paraná (170). Incluindo Rondônia, Rio de Janeiro e o Distrito Federal foram avaliados 932 empresas. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://www.sbicafe.ufv.br/bitstream/handle/123456789/10024/249_42-CBPC-2016.pdf?isAllowed=y&sequence=1 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
