Estudo Sócio-econômico Sobre Agricultores Familiares Produtores De Queijo-de-coalho Das Comunidades Do Junco, Tiasol E Tapera, No Município De Tauá-ce

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Araújo, João Bosco Cavalcante Mattos, Adriano Lincoln Albuquerque Paiva, Francisco De Assis Sousa, José Eduardo Rodrigues Pimentel, José Carlos Machado
Copyright Year	2008
Abstract	A producao de leite e seus derivados na Regiao do Inhamuns tem elevada importância economica e social para as propriedades do segmento da Agricultura Familiar. O sabor diferenciado do queijo da regiao, abre possibilidades de tornar-se um produto de alto valor agregado por uma certificacao de origem, contudo requer um esforco concentrado da pesquisa, treinamento e capacitacao de produtores para corrigir as distorcoes que se verificam nos sistemas de producao e de processamento, em virtude de praticas inadequadas tanto no manejo dos rebanhos, quanto nas fases de processamento e acondicionamento do produto. Devido a importância da producao do queijo-de-colho para esse territorio, este estudo busca conhecer a dinâmica desse segmento que vem a constituir um recurso importante para o sustento das familias, alem de ser um fator cultural. A Agricultura Familiar nessa regiao, caracterisa-se pelo emprego de praticas tradicionais, na producao e processamento dos seus produtos. Dessa forma, esse trabalho possibilitou conhecer a dinâmica de desenvolvimento dessas comunidades, como tambem, abriu possibilidades para um acompanhamento futuro sobre a evolucao dessa dinâmica.-The production of milk and its derivatives in the Region of Inhamuns has high economic and social importance to the properties of the segment of Family Agriculture. The flavor of the cheese differently in the region, opens possibilities to become a product of high value added by a certificate of origin, but requires a focused effort of the research, training and capacity building of producers to correct the distortions that occur in production systems and processing, due to both inadequate practices in the management of herds, as at the processing and packaging of the product. Due to the importance of the production of cheese-of-cropping for this territory, this study seeks to know the dynamics of this segment that has to be an important resource for the sustenance of families, in addition to being a cultural factor. The Family Agriculture in that region, caracterisa by the use of traditional practices, in the production and processing of their products. Thus, this study allowed to know the dynamics of development of these communities, but also has opened possibilities for a future monitoring on the evolution of this dynamic.
File Format	PDF HTM / HTML
Alternate Webpage(s)	http://ageconsearch.umn.edu/record/109232/files/608.pdf
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article