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Méthode de caractérisation systémique du fonctionnement de la vigne à partir de l'évaluation des effets combinés du milieu et des pratiques culturales pour prévoir les types de vins
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Coulon, Cécile |
| Copyright Year | 2012 |
| Abstract | Les viticulteurs doivent adapter leurs pratiques culturales en prenant en compte l'evolution du contexte reglementaire et climatique. La modelisation du systeme de production viticole peut les y aider. Elle permet la construction d'outils d'aide a la decision pour les viticulteurs et les techniciens de la filiere viti-vinicole. Pour les chercheurs et ingenieurs, elle sert aussi de support pour tester des scenarios prospectifs dans le cadre de ce contexte changeant. Dans une approche systemique, la modelisation doit integrer les facteurs du milieu, les facteurs humains et la qualite des produits, ce qui constitue un enjeu important. Pour repondre a ce dernier, cette these a pour objectif de proposer une demarche methodologique et de la tester. Nous avons elabore le concept 'd'itineraire de fonctionnement' qui permet de modeliser le fonctionnement de la vigne dans son milieu, en fonction des effets combines du sol, du sous-sol, de l'environnement paysager et des pratiques culturales. Ces variables etant de nature differente, et presentant une certaine part d'incertitude, nous avons choisi des methodes mathematiques appropriees pour les agreger. Ces agregations se basent sur de la connaissance experte et de l'extraction de connaissance venant des bases de donnees. Apres une caracterisation, les itineraires de fonctionnement ont ete mis en relation avec les types de produit raisin/vin identifies par des viticulteurs et techniciens. La modelisation et l'application du concept d'itineraire de fonctionnement s'appuient sur des donnees recueillies sur des parcelles du vignoble. L'application du concept d'itineraire de fonctionnement de la vigne, sur des parcelles d'etude, a permis de montrer qu'il etait possible de caracteriser, de maniere simple et operationnelle, le fonctionnement de la vigne dans son ensemble et de le relier a des types de produit raisin/vin. Les resultats valident une application en deux etapes : dans un premier temps, la caracterisation de variables evaluant le niveau de developpement vegetatif et la precocite des parcelles, et dans un second temps, l'evaluation de l'impact des conditions d'alimentation hydrique. Les variables de fonctionnement de la vigne peuvent etre predites. Les conditions d'alimentation hydrique le sont en fonction de modeles existants. La methode proposee pour evaluer la vigueur de la vigne a mis en evidence la presence d'interactions entre les facteurs du milieu et les pratiques culturales. Nos resultats montrent, que lorsque l'ensemble des facteurs sont pris en compte, un modele base uniquement sur une connaissance experte et des relations directes issues de la bibliographie ne peut pas etre performant pour predire les variables de fonctionnement. La methode de modelisation que nous proposons integre, en plus, l'effet des interactions entre les variables Les resultats de cette etude permettront aux viticulteurs de choisir les pratiques culturales les mieux adaptees aux facteurs du milieu et au type de vin souhaite. Cette methode est applicable aussi bien pour les zones d'appellation que pour les zones de production de vins generiques. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00989784/document |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
