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Le rôle de la consommation de viandes, charcuteries et poissons dans l’étiologie de cancer du côlon et du rectum : résultats de l’Etude Prospective Européenne sur la Nutrition et le Cancer (EPIC)
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Norat-Soto, Teresa |
| Copyright Year | 2007 |
| Abstract | Nous avons analyse la relation entre le risque de cancer colorectal et la consommation de viande et de poisson dans la population qui participe dans l'Etude Prospective Europeenne sur le Cancer et la Nutrition. Il s'agit d'une etude sur plus de 400 000 sujets volontaires de dix pays europeens. Le risque de cancer colorectal apparait lie a un niveau de consommation eleve de viande rouge. Le hazard ratio associe a une consommation superieure a 160 grammes par jour par rapport a une consommation inferieure a 20 grammes par jour est de 1.35 (95% IC=0.96-1.88). La consommation elevee de poisson semble diminuer le risque de cancer colorectal. Le hazard ratio pour une consommation de poisson superieure a 80 grammes par jour par rapport a celle de moins de 10 grammes par jour est de 0.69 (IC=0.54-0.88). La consommation de volailles n'a pas d'incidence sur le risque de cancer colorectal. Nous avons integre par meta-analyse nos resultats avec ceux des etudes prospectives publiees entre 1990 et juin 2006. D'apres 14 etudes, le risque relatif moyen associe aux niveaux de consommation de viande rouge les plus hauts par rapport aux niveaux les plus bas est de 1.34 (95% CI=1.09-1.21). En ce qui concerne les niveaux de consommation de poisson les plus hauts par rapport aux niveaux les plus bas (treize etudes), le risque relatif moyen est de 0.87 (95%CI=0.78-0.97). Nos resultats montrent qu'une diminution des apports de viande rouge parmi les gros consommateurs devrait conduire a une diminution du risque de cancer colorectal pour cette population. La consommation de fibre alimentaire et de poisson en grosses quantites semble diminuer le risque, mais cette relation doit etre confirmee par d'autres etudes. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00003094/document |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
