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Traitement et commercialisation des holothuries dans la région de Toliara, au sud-ouest de Madagascar
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Lavitra, Thierry Rachelle, Dina Rasolofonirina, Richard Jangoux, Michel Eeckhaut, Igor |
| Copyright Year | 2009 |
| Abstract | Les holothuries sont generalement commercialisees sous forme de produit seche, rarement frais ou congele (Conand 1990, 2004; Conand et Byrne 1993; Ferdouse 2004; Poh-Sze 2004; Aumeeruddy 2007). Le commerce des holothuries represente une source de revenus considerable pour les pecheurs locaux (Conand 1990; Preston 1993; Conand et Muthiga 2007), ainsi que pour tous ceux qui interviennent dans la chaine de transformation ou de commercialisation des pays producteurs, qu’ils soient agents de transformation, operateurs ou exportateurs (Conand 2004; Rasolofonirina 2004; Rasolofonirina 2007). Le mode de transformation des holothuries influe grandement sur les prix pratiques (Conand 1990, 2004; Hamel et al. 2001), toute erreur commise pendant la phase de transformation pouvant entrainer une diminution de la valeur du produit (Conand 1999). Dans tous les pays de l’Indo-Pacifique, la transformation des holothuries, qui necessite du materiel tres simple et peu couteux, releve de la responsabilite des habitants des villages. S’agissant de la majorite des especes, les methodes de transformation se decomposent en trois etapes principales : l’evisceration, la cuisson et le sechage (Conand 1990; Li 2004). Des methodes particulieres ont ete mises au point pour la transformation de H. scabra et H. scabra versicolor afin d’enlever les spicules calcaires du tegument (Hamel et al. 2001) : certains choisissent d’enfouir l’holothurie dans le sable pendant pres de 18 heures (Conand 1999; Anonyme 1994) ; d’autres se servent de feuilles de papaye moulues (Poh-Sze 2004; Rasolofonirina 2004). |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://spccfpstore1.blob.core.windows.net/digitallibrary-docs/files/08/08d5ddc8133afe20adefd596b629f9f4.pdf?rscc=public,+max-age%3D864000,+max-stale%3D86400&rscd=inline%3B+filename%3D%22BDM28VF_24_Lavitra.pdf%22&rsct=application/pdf&se=2019-11-17T00:28:30Z&sig=lzZ1rl3lBNRD3oQr8c4BhDhh/hawv1kNCsGNCPB5uN4%3D&sp=r&sr=b&sv=2015-12-11 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
