Consumo y adecuación de energía y nutrientes en preescolares de una zona rural del Estado Lara: Venezuela

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Peña, Yelitza Berné Papale, Jham Frank Mendoza, Norelis Torres, Mario Castro, Manuel
Copyright Year	2014
Abstract	Los datos de consumo recolectados a traves de instrumentos como las encuestas de consumo, permiten evaluar y planificar intervenciones, vigilar la ingesta dietetica y el estado nutricional de los individuos, grupos o naciones. El objetivo del presente estudio fue evaluar el consumo de energia y nutrientes y establecer la adecuacion de la dieta de 129 preescolares de una zona rural del estado Lara, a traves de tres recordatorios de 24 horas no consecutivos. Se calcularon las cantidades de energia, macronutrientes, fibra y los micronutrientes calcio, hierro y zinc y su porcentaje de adecuacion, excepto para el hierro. El consumo calorico promedio fue de 1265,58±105,31 cal/dia, distribuidas de la siguiente manera: 15,57 % proteinas, 22,28 % de lipidos y 53, 16% carbohidratos. La adecuacion de proteinas excedio la recomendacion y la ingesta de calorias y hierro fue aceptable en la poblacion total. El consumo de calcio y zinc fue deficiente en el 58,1% y 99,2% respectivamente. Conclusion: el consumo de energia y hierro fue adecuado mientras que el de zinc fue deficiente en un alto porcentaje de la poblacion estudiada, por lo que se requiere ejecutar medidas de intervencion a fin de solventar o corregir el deficit en el consumo de este nutriente. Consumption data collected through instruments such as consumer surveys, to assess and plan interventions, monitor dietary intake and nutritional status of individuals, groups or nations. The aim of this study was to evaluate the energy and nutrients consumption and to establish the adequacy of the diet of 129 preschoolers in a rural area of Lara state, through three 24-hour recalls nonconsecutive. The amounts of energy, macronutrients, fiber and micronutrients calcium, iron and zinc and its adequacy percentage except for iron were calculated. The average caloric intake was 1265.58 ± 105.31 cal / day, distributed as follows: 15.57% protein, 22.28% fat and 53,16% carbohydrates . The adequacy of protein exceeded the recommendation and calorie intake and iron was acceptable in the total population. The calcium and zinc was deficient in 58.1% and 99.2% respectively. Conclusion: Consumption of energy and iron was adequate while zinc was deficient in a high percentage of the population studied, for what is required to run intervention measures to remedy or correct the deficit in the consumption of this nutrient.
Starting Page	234
Ending Page	241
Page Count	8
File Format	PDF HTM / HTML
Volume Number	27
Alternate Webpage(s)	http://www.scielo.org.ve/pdf/avn/v27n2/art03.pdf
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article