Loading...
Please wait, while we are loading the content...
Etude du gène de la calpastatine chez les bovins
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Raynaud, Pascale Pélissier, P. Brémaud, Laure Amarger, Valérie Julien, Raymond Ouali, Ahmed Amine Levéziel, Hubert |
| Copyright Year | 2003 |
| Abstract | La tendrete de la viande, qualite appreciee des consommateurs, depend directement des evenements intervenant lors de la phase qui suit l'abattage d'un animal, la maturation. Lors de cette phase, l'action de systemes proteolytiques, par la proteolyse menagee des fibres musculaires, conduit a une amelioration progressive de la tendrete. Cependant, il existe une grande variabilite notamment de la cinetique de maturation au travers des especes, des types de muscles mais egalement des individus. Pour tenter d'expliquer cette variabilite, nos recherches se sont orientees prioritairement vers l'etude d'un inhibiteur specifique de cysteines proteases calcium-dependantes, la calpastatine, appartenant au systeme calpaines/calpastatine. Les travaux entrepris ont abouti a la determination de la structure du gene chez le bovin, a la description de ses transcrits et de ses isoformes proteiques, a l'etude de son polymorphisme ainsi qu'a l'analyse de sa regulation transcriptionnelle. Une demarche analogue a ete engagee pour un systeme inhibiteur de serine protease. |
| Starting Page | 37 |
| Ending Page | 40 |
| Page Count | 4 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://journees3r.fr/IMG/pdf/genomique_04_Raynaud.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
