Acciones innovadoras para la mejora de la producción y calidad de leche en ambientes agroecológicamente restrictivos

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Aimar, María Verónica Luque, Luciana Martínez Jacobo, A. J. Lambir Ganchegui, Marina León, Marcelo Negri, Livia M. Chávez, Mónica Larrauri, Mariana Fernando Deza, María Cristina
Copyright Year	2015
Abstract	En la Planificacion Estrategica, FCA/UNC 2013, se definio la importancia de promover instancias de comunicacion con la sociedad, para contribuir a la solucion de problemas tecnologicos, ambientales, economicos y/o sociales; por lo que, resulta fundamental la generacion de proyectos interdisciplinarios de investigacion, extension y desarrollo que respondan a las necesidades de la sociedad. La limitante mas importante para la produccion ganadera de secano, donde la principal actividad es la cria y recria de bovinos y caprinos, sobre recursos forrajeros naturales, es la baja produccion forrajera de los pastizales naturales, y su estado de degradacion. Aun bajo estas condicionantes, y con el proposito de incrementar la sostenibilidad de los pequenos productores, se abordaron reconversiones productivas a sistemas lecheros. En el norte de Cordoba, se encuentra la cuenca lactea caprina La Majadita, que agrupa pequenos productores con una usina lactea artesanal que ha logrado transformar la leche residual en quesos de calidad y con identidad. A pesar de esto, la produccion fisica de los establecimientos es baja y fluctuante debido, principalmente, a las condicionantes agroecologicas y tecnologicas de los sistemas de produccion que impactan fuertemente en su eficiencia, lo que pone en riesgo la sustentabilidad de la cuenca, problematica comun en el pais. Trabajos previos de equipos de investigacion de la FCA abordaron la caracterizacion y definicion de problemas, que por su complejidad requieren de un abordaje interdisciplinario. Se plantea asi, el siguiente programa, cuyo objetivo es desarrollar acciones innovadoras que incrementen la produccion y calidad de carne y leche, en ambientes agroecologicamente restrictivos. Esta articulacion de catedras y lineas de investigacion llevada a cabo por equipos de la FCA-UNC, conjuntamente con otras instituciones del medio como INTA, INTI y Ley caprina, permitira abordar integralmente la problematica de los sistemas productivos y desarrollar tecnologias transferibles a situaciones similares en el pais. Se espera contribuir a la consolidacion y sustentabilidad de los sistemas productivos: por un lado, brindando a las familias involucradas, la posibilidad de permanecer en su ambito pero en mejores condiciones socio-economicas, a fin de evitar los procesos de desruralizacion; y por otro, generando tecnologias transferibles a tecnicos, para abordar sistemas de condiciones similares. Palabras claves: leche caprina, alimentacion, vinculacion
File Format	PDF HTM / HTML
Alternate Webpage(s)	https://rdu.unc.edu.ar/bitstream/handle/11086/2459/10606-27960-1-SM.pdf?isAllowed=y&sequence=1
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article