Fréquence et formes de consommation du niébé en milieu urbain au Bénin et freins potentiels à cette consommation.

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Akissoe, F. L. Hemery, Mathieu Icard-Vernière, Christèle Madode, Y. Roger, A. Hounhouigan, D. Joseph Mouquet-Rivier, Claire
Copyright Year	2019
Abstract	Une enquete transversale a ete realisee aupres d’un echantillon de 641 adultes âges entre 19-65 ans dans la ville de Cotonou au Benin. Le questionnaire d’enquete visait a recueillir des informations sur le niveau socio-economique du menage, la frequence de consommation des legumineuses et des plats a base de niebe, les raisons de non-consommation et les quantites consommees pour chaque type de plat (estimation faite a l’aide d’un « catalogue photo » representant des portions de differentes tailles). L’etude a montre que le niebe est une legumineuse tres consommee par la population car seulement 2% des enquetes se sont declares non-consommateurs. Neuf plats a base de niebe ont ete recenses, avec des frequences de consommation variables: 72% et 60% des consommateurs de niebe le consomment sous forme de ragout (variante Abobo et Veyi) et de beignets (Variante Ata et Ata-doco) respectivement. Cependant, les problemes digestifs souvent rencontres apres la consommation des legumineuses freinent parfois la consommation du niebe.
Starting Page	176
Ending Page	182
Page Count	7
File Format	PDF HTM / HTML
DOI	10.15454/nqgjap
Volume Number	74
Alternate Webpage(s)	https://www.rfl-legumineuses.com/content/download/3865/35889/version/1/file/RFL2%20-%20SP11%20-%203%20-%20Akissoe.pdf
Alternate Webpage(s)	https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02338180/file/2019_Akissoe_Innovations%20Agronomiques%2074.pdf
Alternate Webpage(s)	https://www6.inra.fr/ciag/content/download/6676/48930/file/Vol74-3-Akissoe%20et%20al.pdf
Alternate Webpage(s)	https://doi.org/10.15454/nqgjap
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article