Cultura da Uva, Produção e Comercialização de Vinhos no Brasil: Origem, Realidades e Desafios

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Debastiani, Gilson Leite, Alex Cáceres Junior, Claucir Antonio Weiber Boelhouwer, Daniela Ines
Copyright Year	2016
Abstract	O presente artigo teve por finalidade realizar uma analise sobre a producao de uva no Brasil bem como sua destinacao para a producao do vinho e derivados. O cultivo de uvas esta relacionado com o inicio de nossa colonizacao e passou por diversos ciclos, com introducao e adaptacao de diversas variedades de videiras. As uvas colhidas sao utilizadas para o consumo in natura (de mesa), para o processamento de sucos e concentrados ou destinadas a producao de vinhos, de mesa ou finos. O consumo do vinho, que ocorre desde a antiguidade, sempre esteve associado ao simbolismo religioso, a fartura e prosperidade, porem, hoje, apresenta-se como uma bebida de grande importância e participacao economica, fomentando mercados nacionais e internacionais. No Brasil, o mercado de vinhos passou por uma completa transformacao na ultima decada, sendo produzido, alem das regioes tradicionais de Sao Paulo e Rio Grande do Sul, tambem no semiarido nordestino e no planalto catarinense, cada um com caracteristicas bem definidas. Mesmo com a populacao brasileira apresentando um baixo consumo per capita do vinho, a estabilizacao economica ocorrida nos ultimos anos, aliada a crescente absorcao desta cultura, evidenciam um enorme potencial de crescimento, necessitando desenvolver tecnicas de competitividade com os produtos importados e melhor gestao ambiental de seus efluentes, estes com grande concentracao de materia orgânica.
File Format	PDF HTM / HTML
Volume Number	20
Alternate Webpage(s)	https://periodicos.unicesumar.edu.br/index.php/revcesumar/article/download/4395/2718
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article