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Evaluación del nivel de contaminación de superficies y la eficacia de productos desinfectantes a corto y largo plazo
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Castillo, Abel Guillermo Ríos Jerez, José Juan Rodríguez |
| Copyright Year | 2014 |
| Abstract | La prevencion de la contaminacion bacteriana desde las superficies en los ambientes de elaboracion de alimentos, industrias de este sector y ambientes domesticos, requiere de productos desinfectantes que sean efectivos frente a distintas especies microbianas, que sean seguros durante su empleo y que tengan accion bactericida residual para proteger a las superficies de la adhesion bacteriana. Asimismo, el empleo de superficies con propiedades antibacterianas que inhiban la formacion de biofilms es una medida para evitar la propagacion de bacterias patogenas o alterantes de la calidad de los alimentos. Los objetivos del presente trabajo fueron: evaluar la eficacia y el efecto residual de productos desinfectantes, evaluar superficies con propiedades bacteriostaticas y estudiar la formacion de biofilms de Flavobacterium psychrophilum en el sector de la acuicultura. De los resultados obtenidos, la accion bactericida del peroxido de hidrogeno frente a Staphylococcus aureus y Enterococcus hirae sobre superficies de acero inoxidable se incremento al emplearlo conjuntamente con cloruro de benzalconio y polimeros cationicos. Pseudomonas aeruginosa es mas sensible en comparacion de Staphylococcus aureus a la actividad bactericida de productos basados en peroxido de hidrogeno. Los productos basados en el cloruro de benzalconio presentaron efecto residual bactericida transcurridas 24 horas en las superficies tratadas. El hipoclorito de sodio presenta efecto residual al combinarse con otros compuestos como el hidroxido de sodio y el alcohol graso etoxilado. Escherichia coli es mas sensible que Staphylococcus aureus y Klebsiella pneumoniae a la accion antibacteriana del triclosan en superficies de plastico. Las superficies con propiedades bacteriostaticas presentaron mayor grado de actividad en condiciones secas de ensayo en comparacion de las condiciones humedas, encontrandose una relacion entre la concentracion del compuesto bacteriostatico y la inhibicion bacteriana. En condiciones de acuicultura, se observo una mayor actividad bactericida de los desinfectantes sobre las superficies para el peroximonosulfato de sodio al 1,0%, hipoclorito de sodio al 5,25%, y la combinacion de compuestos formados por tensoactivos y acido lactico. Flavobacterium psychrophilum tiene la capacidad para formar biofilms en superficies de acero inoxidable, superficies plasticas, vidrio y madera. En estas condiciones, la adhesion bacteriana puede inhibirse empleando superficies plasticas con propiedades antibacterianas. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://ddd.uab.cat/pub/tesis/2013/hdl_10803_129381/agrc1de1.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
