O padrão de consumo alimentar das famílias brasileiras: fatores determinantes e tendências

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Andriolli, Bianca Gazziero Ferraz, Diogo Da Cunha Oliveira, Fabíola Cristina De
Copyright Year	2017
Abstract	O objetivo deste artigo é analisar o padrão de consumo alimentar nos domicílios, segundo as grandes regiões geográficas do Brasil. Além do levantamento bibliográfico em literatura especializada, analisou-se, por meio da estatística descritiva, os microdados da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2008-2009. Foi destacado o consumo físico dos alimentos in natura, semielaborado e industrializado. Os resultados demonstraram que a renda é um dos principais determinantes para o consumo de alimentos no Brasil, embora não signifique que mais renda influencie dietas com melhor qualidade nutritiva. Outro resultado importante foram as disparidades alimentares entre as regiões brasileiras, o que pode decorrer da renda média de cada região, mas também à localização dos centros produtores de alimentos. Desta forma, a indústria alimentícia e o Estado possuem o desafio de atender as expectativas dos consumidores, por produtos nutritivos e saudáveis. XXXVII ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUCAO “A Engenharia de Produção e as novas tecnologias produtivas: indústria 4.0, manufatura aditiva e outras abordagens avançadas de produção”
File Format	PDF HTM / HTML
DOI	10.14488/enegep2017_tn_sto_242_402_32715
Alternate Webpage(s)	http://www.abepro.org.br/biblioteca/TN_STO_242_402_32715.pdf
Alternate Webpage(s)	https://doi.org/10.14488/enegep2017_tn_sto_242_402_32715
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article