Loading...
Please wait, while we are loading the content...
Similar Documents
Parâmetros de qualidade de açúcar avaliados por métodos estatísticos multivariados
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Castro, Bruno José Chiaramonte De Bernardo, A. Jimenez |
| Copyright Year | 2018 |
| Abstract | Introducao: O controle de qualidade e o monitoramento de processos nas usinas do setor sucroenergetico tem como principal objetivo a maximizacao das producoes de acucar e etanol dentro dos parâmetros de qualidade exigidos pelos clientes. O principal parâmetro utilizado para classificacao do acucar e a cor, porem diversas outras analises sao realizadas no produto, tais como polarizacao, umidade, pH, turbidez, filtrabilidade, presenca de flocos alcoolicos, concentracoes de cinzas, residuos insoluveis, pontos pretos, amido e dextrana. Objetivos: Identificar as principais correlacoes entre os parâmetros de qualidade utilizados para classificacao do acucar e avaliar os parâmetros com maiores pesos sobre a cor. Metodologia: Os parâmetros de qualidade do acucar citados e demais variaveis do processo industrial foram acompanhados durante 101 dias de producao em uma usina localizada no interior do Estado de Sao Paulo, entre 01 de junho a 31 de outubro de 2015. Foram aplicados aos dados dois metodos estatisticos multivariados: PCA (analise por componentes principais) e PLS (regressao por minimos quadrados parciais), utilizando o programa Minitab. Por meio da identificacao dos maiores valores dos coeficientes cij da matriz de correlacoes da analise PCA, foram identificados os parâmetros de qualidade do acucar que estiveram mais correlacionados no periodo estudado e as variaveis que apresentaram as maiores correlacoes com a cor do acucar. Tambem foram identificadas as variaveis com maiores coeficientes na regressao PLS aplicada a cor. Resultados e discussao: As seguintes correlacoes entre parâmetros de qualidade do acucar destacaram-se na matriz da analise PCA: concentracao de dextrana e presenca de flocos alcoolicos (c45,47 = 0,8591), concentracao de dextrana e amido (c45,46 = 0,8071). Tais correlacoes indicaram que a dextrana e o amido sao responsaveis pelo aparecimento dos flocos em solucoes hidro alcoolicas. A dextrana e um polissacarideo que resulta da acao de microrganismos do genero Leuconostoc na sacarose. Ja o amido e um polissacarideo produzido pela propria cana-de-acucar, presente, principalmente, nas folhas, internodios e pontas. Ambos tem impacto negativo na qualidade do acucar. Os flocos alcoolicos, por sua vez, apesar de nao afetarem a qualidade do produto, causam impressao de produto deteriorado ou contaminado. Com relacao aos parâmetros de qualidade com maiores pesos sobre a cor do acucar, tanto a analise PCA como a regressao PLS apontaram: polarizacao, umidade, turbidez, concentracoes de cinzas e pontos pretos. O resultado de polarizacao, que representa a pureza dos cristais de sacarose, apresentou correlacao negativa com a cor. Conclusao: Os resultados indicaram que acucar de menor cor, ou seja, de melhor qualidade, esteve altamente correlacionado a maior polarizacao e a menores concentracoes de compostos que aumentam os resultados das analises de umidade, turbidez, concentracoes de cinzas e pontos pretos, tais como agua, dextrana, amido, sais inorgânicos, fuligem, bagacilho, ferrugem e caramelo. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 39 |
| Alternate Webpage(s) | http://seer.fcfar.unesp.br/rcfba/index.php/rcfba/article/download/822/500 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
