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Mise au point d'un microsystème électrophorétique pour l'analyse des hydrocarbures aromatiques polycycliques dans les huiles alimentaires
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Ferey, Ludivine |
| Copyright Year | 2013 |
| Abstract | Les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) sont des contaminants de notre environnement et de notre alimentation. En raison de leur toxicite, la Commission europeenne a reglemente leur teneur dans les denrees alimentaires et notamment dans les huiles. Les industriels des corps gras ont donc pour obligation de verifier la conformite de leurs produits. Dans ce contexte, le groupe Lesieur souhaiterait developper un nouvel outil analytique rapide et portable. Ainsi, ce vaste projet de recherche vise a concevoir un microsysteme electrophoretique capable d'analyser les HAP dans les huiles alimentaires. Premiere etude a s'inscrire dans ce projet, ce travail de these a donc consiste a developper de nouveaux protocoles analytiques. Dans une premiere partie, des methodes de separation des HAP ont ete developpees en electrophorese capillaire (CE) modifiee par des cyclodextrines couplee a un detecteur de fluorescence induite par laser. En suivant des strategies multivariees basees sur les plans d'experiences, deux methodes de separation ont ete optimisees. Les huit HAP communs aux listes etablies par l'agence de protection de l'environnement des Etats-Unis et l'agence europeenne de securite sanitaire des aliments ont ete separes en moins de 7 min et dix-neuf HAP, egalement classes par ces deux organismes, ont ete analyses en moins de 18 min. Ces methodes de separation ont ete appliquees avec succes a des extraits d'huile dopes. Dans une deuxieme partie, il a ete question de transferer la methode d'analyse des huit HAP au format microsystemes. La principale difficulte rencontree a ete le manque de sensibilite du systeme de detection couple aux puces. Le premier objectif a donc ete d'optimiser les quantites d'echantillon injectees et les parametres de la detection avec un compose modele dans un tampon borate. Cependant, seulement quatre HAP sur les dix-neuf etudies precedemment en CE ont pu etre detectes. Toutefois, dans les conditions optimisees par le plan d'experiences, ils etaient separes en moins de 4 min. Enfin, differents polymeres a empreintes moleculaires (MIP) ont ete synthetises en vue d'extraire selectivement les HAP des huiles. Apres un criblage des conditions de synthese, la selectivite de chaque MIP a ete evaluee en milieu pur en comparant sa capacite de retention avec celle d'un polymere non-imprime. Les huit HAP communs aux deux listes ont finalement pu etre extraits selectivement a partir d'huiles de tournesol, mais avec des rendements d'extraction encore insuffisants et qui necessitent une amelioration de la procedure d'extraction. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-01057098/document |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
