Avaliação Do Ph E Capacidade Tampão De Sucos Em Pó Presentes No Mercado Nacional

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Santos, Kátia Ribeiro Dos Benelli, E. M. Magalhães, Ana Carolina Fraiz, Fabian Calixto
Copyright Year	2008
Abstract	Quando a diminuicao do pH da saliva ocorre pela ingestao de alimentos de carater acido uma desmineralizacao inicia-se na superficie dental podendo causar erosao. O objetivo deste trabalho foi avaliar o pH e capacidade tampao de diferentes sucos em po presentes no mercado nacional para avaliar seu potencial erosivo. Dez sabores de sucos em po (Tang®) foram utilizados neste estudo e foram preparados seguindo as recomendacoes do fabricante. O pH destas solucoes foi determinado utilizando um potenciometro WVT 330i. Os refrescos foram titulados pela adicao de NaOH 0,2M e os experimentos foram realizados em duplicata. As curvas de titulacao dos sucos foram utilizadas para determinar as suas faixas tamponantes. Os resultados mostram que a faixa tamponante dos sucos coincide com a do acido citrico (2,2 – 7,4). O pH inicial dos sucos variou de 2,75 a 3,85. Os sucos que apresentaram maior e menor capacidade tampao foram os sabores de limao e caju respectivamente. Considerando que o pH critico para solubilizacao do esmalte dentario e 5,5, todos os sucos avaliados podem contribuir para a erosao dentaria. Os resultados sugerem que acoes educativas devem ser desenvolvidas para diminuir a incidencia de erosao dentaria em individuos que ingerem estes sucos frequentemente. Palavras-chave: Erosao dentaria; Esmalte dentario; pH.
File Format	PDF HTM / HTML
DOI	10.5380/rd.v16i2.12208
Volume Number	16
Alternate Webpage(s)	https://revistas.ufpr.br/dens/article/download/12208/9159
Alternate Webpage(s)	https://doi.org/10.5380/rd.v16i2.12208
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article