La variedad de alimentos disponibles en el hogar: Metodología para identificar vulnerabilidad a la inseguridad alimentaría y nutricional en hogares campesinos

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Uribe, Martha Cecilia Álvarez Betancur, Luis Fernando Restrepo
Copyright Year	2003
Abstract	Se evaluo la variabilidad de la disponibilidad de alimentos como metodo predictor de suficiencia alimentaria en hogares campesinos. En 150 hogares de Antioquia-Colombia. Tipo de estudio fue descriptivo longitudinal prospectivo. La cual se realizo en tres momentos, con intervalo de 5 meses se obtuvo la disponibilidad familiar semanal de alimentos. La seguridad alimentaria se evaluo con el criterio de magnitud y gravedad propuesto por la FAO. Se considero baja variabilidad el numero de alimentos diferentes disponibles en las familias en inseguridad alimentaria ubicado por debajo del percentil 75 y adecuada cuando estuvo en este percentil o superior a el. Se evaluo la sensibilidad, especificidad y exactitud de la variedad dietetica con respecto a la seguridad alimentaria. Se construyo un modelo de regresion lineal sin intercepto. Se encontro que la media de variedad de alimentos fue 22±6, 23±7 y 25±7 en el primer, segundo y tercer seguimiento. En los tres momentos se correlaciono la diversidad de alimentos y la disponibilidad per capita de calorias. En el primero se obtuvo un r = 0.538 (p<0.000), la sensibilidad fue de 0.78 y la especificidad de 0.55. En el segundo r = 0.531 (p<0.000), la sensibilidad de 0.77 y la especificidad 0.45 y en el tercero r = 0.631 (p<0.000), la sensibilidad de 0.78 y la especificidad de 0.46. Con el modelo de regresion se obtuvo un coeficiente de correlacion para cada uno de los seguimientos de 0.921, 0.906 y 0.905. La variabilidad de alimentos, es un indicador util para evaluar la vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria de hogares campesinos. Palabras claves: seguridad alimentaria en el hogar, disponibilidad de alimentos, variedad de alimentos Alimentary security at home, food availability, variety of foods.
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File Format	PDF HTM / HTML
Volume Number	4
Alternate Webpage(s)	http://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/download/117/99
Alternate Webpage(s)	http://www.medigraphic.com/pdfs/revsalpubnut/spn-2003/spn034f.pdf
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article