Loading...
Please wait, while we are loading the content...
Similar Documents
Pengembangan Produk Makanan Ringan Dengan Proses Ekstrusi Dan Penggorengan
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Thomas, Patricia |
| Copyright Year | 2007 |
| Abstract | Secara garis besar, tahap proses pengembangan produk baru dimulai dengan penentuan konsep produk yang selanjutnya menjadi dasar untuk pengembangan produk dan proses untuk menghasilkan produk pangan tersebut. Mutu atribut prototip produk pangan ditetapkan berdasarkan hasil pengujian kimia, fisik, sensori maupun mikrobiologi. Uji lainnya untuk mengetahui tingkat penerimaan konsumen terhadap prototip produk sebelum tahap peluncuran produk adalah uji konsumen. Hasil uji konsumen akan digunakan sebagai dasar untuk mengoptimalkan mutu prototip produk agar lebih sesuai dengan harapan target konsumen. Pyne (2000) di dalam Brody dan Lord (2000) membagi elemen kunci pengembangan produk baru menjadi 1) Pengembangan produk baru, 2) Evaluasi subjektif/objektif, 3) Pengembangan proses, dan 4) Evaluasi Konsumen (Gambar 1). |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/9885/2007prt.pdf?isAllowed=y&sequence=2 |
| Alternate Webpage(s) | https://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/9885/2007prt_abstract.pdf?isAllowed=y&sequence=1 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |