Loading...
Please wait, while we are loading the content...
Avaliação da biodisponibilidade de ferro ingerido por crianças em idade pré-escolar
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Schäfer, Antônio Augusto Assunção, Maria Cecília Formoso |
| Copyright Year | 2011 |
| Abstract | El objetivo del trabajo fue la evaluacion de la biodisponibilidad del hierro ingerido por ninos menores de seis anos de edad. Los datos fueron obtenidos de un estudio transversal de base poblacional que enfocaba valorar el efecto que la fortificacion de harinas con hierro ejercia sobre la anemia de ninos en edad preescolar. Los datos de la alimentacion fueron obtenidos por medio de recordatorios registrados cada 24 horas con las madres o responsables por los ninos. La biodisponibilidad del hierro ingerido fue calculada por medio del algoritmo propuesto por Monsen et al., que considera el estoque corporal de hierro, la ingestion de hierro total; el hierro heminico (Fe-hem); el hierro no heminico (Feno-hem), la vitamina C y la cantidad de carne por comida. De las 4032 comidas estudiadas, un 72% presentaron baja disponibilidad de hierro. Ninguno de los 774 ninos que fueron estudiados presento una alimentacion diaria con biodisponibilidad de hierro media o alta, lo que puede ser parcialmente explicado por deficiencia en el consumo de hierro y/o de alimentos que son facilitadores de la absorcion del mineral |
| Starting Page | 47 |
| Ending Page | 60 |
| Page Count | 14 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 36 |
| Alternate Webpage(s) | http://sban.cloudpainel.com.br/files/revistas_publicacoes/327.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
