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Herramientas para la implementación de un sistema de gestión de la calidad para una planta de chacinados en la ciudad de Azul
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Breglia, Héctor Raúl |
| Copyright Year | 2018 |
| Abstract | En el siguiente trabajo se analizara la forma en el cual opera una empresa alimenticia productora de chacinados y si la misma cuenta con un Sistema de Gestion implementado. Una vez finalizada el analisis de la PyMe se realizara el desarrollo de un Sistema de Gestion de Calidad acorde a las necesidades de la misma. La empresa bajo analisis se encuentra ubicada en la ciudad de Azul, provincia de Buenos Aires. Dicha empresa elabora jamon crudo, panceta, bondiola, amplia variedad de salames y longanizas, tanto secos como frescos, chorizos, asi como tambien chacinados cocidos entre los que se destacan morcilla y queso de cerdo. Teniendo en cuenta las mejoras que se plantean a la empresa dentro del Sistema de Gestion de Calidad se encuentra, el desarrollo/aplicacion/implementacion de Buenas Practicas de Manufactura (BPM) y por otro lado desarrollar/aplicar/implementar Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y los diferentes pre requisitos que se sean necesarios, como pueden ser cambio de cortinas plasticas, cambio o reparaciones de puertas, metodos de ordenanza de los elementos que intervienen en la produccion. Por ultimo se concluira el trabajo con el desarrollo de un analisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que conllevan la implementacion de un Sistema de Gestion de Calidad. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://ridaa.unicen.edu.ar/xmlui/bitstream/handle/123456789/1598/Tesis%20%20Raul%20Breglia.pdf?isAllowed=y&sequence=1 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
