NDLI: Modélisation et développement d'outils pour l'écoconception d'un procédé de concentration en industrie laitière : cas de l'évaporation du lait

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Modélisation et développement d'outils pour l'écoconception d'un procédé de concentration en industrie laitière : cas de l'évaporation du lait

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Madoumier, Martial
Copyright Year	2016
Abstract	L’application aux procedes agroalimentaires des approches d'ecoconception combinant modelisation et optimisation multiobjectif est freinee par un manque de modeles de procede integrant les caracteristiques du produit. Ce travail consiste a developper un cadre methodologique d'ecoconception de procedes agroalimentaires combinant modelisation et optimisation, avec pour support l'exemple du procede d'evaporation du lait. Le procede est modelise a l’aide d’un simulateur de procedes commercial, auquel sont integres des modeles de proprietes du produit et de coefficient d'echange selectionnes dans la litterature. Le nettoyage est pris en compte a l’aide d’un outil de calcul des inventaires d'une sequence de nettoyage en place. Des criteres economiques et environnementaux sont calcules pour analyser les solutions de conception du procede.L'optimisation multiobjectif est realisee a l'aide d'un algorithme genetique, et une methode d'aide a la decision permet d'identifier les meilleures solutions de compromis. Les potentialites du cadre methodologique sont illustrees dans trois etudes d’ecoconception. Les perspectives de ce travail portent sur l’ecoconception de la production de poudre de lait incluant des operations a membranes et du sechage, l’utilisation de methodes d’integration energetique, et la prise en compte de la qualite du produit.L'optimisation multiobjectif est realisee a l'aide d'un algorithme genetique, et une methode d'aide a la decision permet d'identifier les meilleures solutions de compromis. Les potentialites du cadre methodologique sont illustrees dans tro
File Format	PDF HTM / HTML
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Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article

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