Análise Microbiológica De Coprodutos Vitivinícolas Com Potencial Para Utilização Na Alimentação De Ruminantes

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Monteiro, Alegani Vieira Gonçalves, Fernanda Medeiros Pereira, Rubens Edson Alves Brustolin, Joice Magali Amaral, Flávia Plucani Halfen, Jéssica Corrêa, Marcio Nunes
Copyright Year	2015
Abstract	A agroindustria gera importante quantidade de residuos e a area vinicola enfrenta problemas com o descarte. No processo da vitivinificacao sao gerados varios coprodutos, como engaco e bagaco, sendo os mais importantes e de maiores volumes. O setor vinicola do Rio Grande do Sul produziu aproximadamente 43 mil toneladas de bagaco em um periodo de tres a quatro meses em 2013. Neste estudo, foram realizadas analises microbiologicas do bagaco de uvas in natura e apos o processamento na forma de farinha, objetivando determinar o perfil microbiologico de coprodutos vitivinicolas. Fo ram isoladas bacterias do genero Bacillus , sendo identificadas as especies B. brevis , B. coagulans , B. mycoides e B. stearothermophilus . A s caracteristicas microbiologicas dos coprodutos vinicolas sugerem que estes alimentos possuem potencial de atuar como probioticos nas dietas para ruminantes. No entanto, sao necessarios estudos complementares para dimensionar os limites da sua utilizacao bem como as respostas na promocao da saude animal.
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Page Count	13
File Format	PDF HTM / HTML
DOI	10.15210/sah.v3i1.4246
Volume Number	3
Alternate Webpage(s)	http://cti.ufpel.edu.br/cic/arquivos/2014/CA_02969.pdf
Alternate Webpage(s)	https://doi.org/10.15210/sah.v3i1.4246
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article