Secagem Em Leito De Jorro Da Polpa De Graviola Com Adição De Leite. Efeito Das Variáveis De Operação Sobre a Taxa De Produção E Umidade Do Pó

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Machado, I. P. Ferreira, Aline Da Silva Machado, Aimée Karla Tavares Delmiro, T. M. Medeiros, Mendell Fernandes De
Copyright Year	2014
Abstract	RESUMO – A graviola (A. muricata) vem sendo estudada para avaliar o poder de certos constituintes com acao antitumoral. O leito de jorro se destaca na secagem de frutas e leite como um metodo barato e eficaz. A adicao do leite a graviola melhora o rendimento do processo sendo desnecessaria a utilizacao de outros aditivos. O secador e formado por uma coluna conica cilindrica contendo particulas de polipropileno como inerte. Os ensaios foram baseados num planejamento experimental fracionario 2, onde se avaliou o efeito das variaveis independentes (temperatura, vazao do ar, tempo de intermitencia, e concentracao do leite) sobre o rendimento, umidade do po e taxa de producao. O ensaio com maior concentracao de leite e na menor temperatura destacou-se com um rendimento de 42,7% e taxa de producao de 0,302 g/min. A concentracao, temperatura e vazao do ar mostraram-se significativas para o rendimento e taxa de producao conforme analise estatistica realizada com o software Statistica7.0.
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Ending Page	5909
Page Count	8
File Format	PDF HTM / HTML
DOI	10.5151/chemeng-cobeq2014-1352-19691-174035
Volume Number	1
Alternate Webpage(s)	http://pdf.blucher.com.br.s3-sa-east-1.amazonaws.com/chemicalengineeringproceedings/cobeq2014/1352-19691-174035.pdf
Alternate Webpage(s)	https://doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1352-19691-174035
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article