Determinación microbiológica de la carne de pollo que se expende en el mercado El Guarda ciudad de Guatemala.

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Parada, Mendoza David, Mynor
Copyright Year	2014
Abstract	Se evaluaron once expendios de carne de pollo del mercado El Guarda, para evaluar la carga microbiologica de la carne de pollo, realizando los analisis de recuento total de bacterias Coliformes y Escherichia colial igual que la determinacion de Salmonella sp., llevado a cabo en el Laboratorio de Microbiologia de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala; los resultados se compararon con los limites permitido por las Normas COGUANOR NGO 34125 h 11 para Escherichia coli ycoliformes y NGO 34125 h12 para Salmonella sp., de las normas COGUANOR Guatemala. Concluyese que solo un 45 % de los once expendios presentaron resultados negativos de esta bacteria en la carne de pollo y cumplen con el estandar establecido por la norma COGUANORNGO 34125 h12, mientras que el55 % de los expendios presentaron resultados positivos a esta bacteria De las muestras tomadas del agua del grifo de los once expendios se encontro que cinco expendios tienen contaminacion por Escherichia coli en el agua.
File Format	PDF HTM / HTML
Alternate Webpage(s)	http://www.repositorio.usac.edu.gt/1598/1/Tesis%20Lic%20Zoot%20Mynor%20Mendoza.pdf
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article