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Los Ensilados De Forrajes En Los Sistemas De Producción De Vacuno De Carne
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Salgueiro, Jaime Zea Díaz, Mª D. Díaz |
| Copyright Year | 2011 |
| Abstract | Se estudian las posibilidades y la capacidad de algunos forrajes ensilados con minima suplementacion de concentrados para la produccion de carne de vacuno, asi como las caracteristicas de las canales y la carne obtenidas. Se partio de temeros de 3 meses y 90-100 kg de peso. La duracion de crecimiento, cebo y acabado fue de 300-325 dias. Con ensilado de pradera y 1-2 kg de pienso/dia, se sacrificaron a 400-425 kg (canales sobre 220 kg). La produccion fue de 4-6 temeros/ ha o 675-1 000 kg de carne canal neta/ha. Con ensilado de maiz y algo menos de pienso, los pesos finales fueron de 430-450 kg, las canales de 225-235 kg, la carga de 5,5-6,5 temeros/ha y, la produccion neta de 1 900-2 300 kg de peso vivo por hectarea o 1 000-1 200 kg de de peso canal por hectarea. La rotacion maiz-veza + avena permitio una carga de ocho temeros/ha y, la de girasol-centeno, 5,5. Con la correspondiente suplementacion de concentrado, se alcanzaron producciones respectivas de 1 300 y 950 kg de carne canal/ha. Con ensilado de hierba se obtiene peor conformacion de la canal y mayor proporcion de hueso. En base a pienso, hay mayor engrasamiento. La mejor calidad de la canal se da, pues, con ensilado de maiz y cantidades pequenas de concentrado La unica caracteristica de la carne que parece que se ve alterada de forma significativa por la modalidad de alimentacion, pero no por la naturaleza del ensilado, es el veteado. El perfil lipidico de la grasa del Longissimus thoracis revela que es mas saludable la carne producida en base a ensilados. La proporcion de acidos grasos saturados y la relacion omega-3/omega-6 resultaron inferiores. Los machos generan mas produccion que las hembras, pero a costa de mayor numero de dias en cebadero. En cuanro a la raza, la Rubia Gallega dio los mejores resultados en calidad de la canal y de la carne |
| Starting Page | 35 |
| Ending Page | 75 |
| Page Count | 41 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 41 |
| Alternate Webpage(s) | http://polired.upm.es/index.php/pastos/article/viewFile/1828/1829 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
