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La alimentación en la Ciudad de México: el consumo de pan en el siglo XVIII
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Acosta, Virginia Araceli Garcia |
| Copyright Year | 1988 |
| Abstract | A pesar de que la historiografía ha dedicado estudios importantes al siglo xvm novohispano, prácticamente son inexistentes los relativos a la alimentación de la población colonial. Resulta sorprendente que se haya descuidado un tema tan importante, sobre todo si consideramos que con la conquista española se introdujeron una serie de cultivos, productos y animales que modificaron y afectaron el paisaje, la cultura, la organización y la vida toda de la población mesoamericana. Los pocos estudios existentes insisten en la elevación del nivel de vid·a de los indios al adoptar productos de la dieta europea, dado que vivían en una situación de "desnutrición" por la baja ingestión de calorías. l Afirmaciones tan desafortunadas requieren de mayor cantidad de elementos para confirmarse, pues en general se basan en descripciones de los españoles de la época que, de acuerdo a sus costumbres, consideraban que los indios "comían poco". Fundamentalmente por esta ausencia de información suficiente, y por la importancia que considero tiene el problema del consumo de alimentos, actualmente me encuentro desarrollando una investigación cuya temática es precisamente la alimentación urbana durante el último siglo colonial. El interés por realizar esta investigación surgió después de haber terminado un proyecto |
| Starting Page | 73 |
| Ending Page | 80 |
| Page Count | 8 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | https://www.estudioshistoricos.inah.gob.mx/revistaHistorias/wp-content/uploads/historias_19_75-82.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
