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Les systèmes de traçabilité dans la filière vitivinicole : quelle opportunité pour les coopératives?
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Baillette, Pamela Fallery, Bernard Rahali, Naoual |
| Copyright Year | 2012 |
| Abstract | Cette recherche se situe dans le domaine vitivinicole ou une cave cooperative constitue un reseau de TPE entre les producteurs adherents. Sous la pression du marche, des pouvoirs publics et de l’offre technologique, ces cooperatives mettent en place des systemes de tracabilite pour assurer la qualite et la securite des produits, mais aussi pour piloter leurs activites internes. Les systemes de tracabilite qui sont developpes presentent alors une particularite : celle de creer une tracabilite au niveau de la cooperative et une tracabilite au niveau de la filiere. Compte tenu de l’heterogeneite des acteurs et des technologies, cet article se fonde sur la theorie de l’acteur-reseau en tant que cadre d’analyse de la convergence a construire dans ces processus d’innovation. Une etude en France aupres de six caves cooperatives vitivinicoles montre alors les deux niveaux ou s’organisent l’enrolement des acteurs et la resolution des controverses. Entre les viticulteurs et les caves, la controverse « en amont » a porte sur le pilotage des activites et s’est soldee par une rationalisation au profit des caves. Entre les caves et la distribution, la controverse « en aval » porte sur le controle de qualite du produit et continue a se developper. |
| Starting Page | 59 |
| Ending Page | 88 |
| Page Count | 30 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.7202/1014874ar |
| Volume Number | 25 |
| Alternate Webpage(s) | https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00822040/file/2012_RIPME_TracabiliteI_.pdf |
| Alternate Webpage(s) | https://hal-univ-perp.archives-ouvertes.fr/hal-00822040/document |
| Alternate Webpage(s) | http://www.sietmanagement.fr/wp-content/uploads/2017/05/ANT-Tracabilite%CC%81.pdf |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.7202/1014874ar |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
