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“detección de salmonella spp. mediante pcr en muestras de embutidos, cereales y superficies inertes”
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Toral, Armendáriz Fabricio, Ian |
| Copyright Year | 2013 |
| Abstract | El objetivo de este trabajo fue validar la deteccion de Salmonella spp. en muestras de interes para la industria alimentaria mediante la tecnica de la Reaccion en Cadena de la Polimerasa (PCR, por sus siglas en ingles) en comparacion con la metodologia tradicional (Salmonella en Alimentos. Metodo Oficial 967.26; AOAC). Se evaluaron tres matrices de muestras: superficies inertes, cereales y embutidos con dos parejas de iniciadores en el PCR. Como resultado de los analisis realizados se tuvo que en Superficies 33 de las muestras dieron positivo y 67 negativo, en Cereales 28 dieron positivo, 67 negativo y 5 Falsos Negativos, por ultimo en Embutidos se obtuvo 67 negativos, 25 positivos y 8 falsos positivos. Estos resultados demostraron que hay concordancia entre los metodos Tradicional y PCR, siendo ambas tecnicas eficientes para la deteccion de Salmonella spp en las muestras analizadas. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/24643/1/Detecci%C3%B3n%20de%20Salmonella%20spp.%20mediante%20PCR%20.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
