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À la table des élites bordelaises du XVIIIe siècle
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Meyzie, Philippe |
| Copyright Year | 2003 |
| Abstract | Zu Tisch bei den Eliten von Bordeaux im 18. Jahrhundert. ; Das 18. Jahrhundert war fur Bordeaux ein wahrhaft Goldenes Zeitalter und bietet sich dazu an, die besonderen Gaumenfreuden und die Tischsitten der gesellschaftlichen Eliten zu studieren. Die Nahe zum Meer, die Offenheit gegenuber kulturellen Einflussen aus dem Ausland sowie der gastronomische Reichtum eines weitraumigen Hinterlandes eroffneten zahlreiche kulinarische Moglichkeiten. Die Ernahrungsgewohnheiten erscheinen unter Berucksichtigung des Luxus und der Suche nach dem Gaumenkitzel als ein gesellschaftliches Phanomen und als ein Unterscheidungskriterium zwischen dem Adel und der Kaufmannschaft. Die Tafel der Eliten verband Tradition und Modernitat und trug so zur Ausformung eines besonderen kulinarischen Identitat bei. |
| Starting Page | 69 |
| Ending Page | 88 |
| Page Count | 20 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.3406/anami.2003.2799 |
| Volume Number | 115 |
| Alternate Webpage(s) | https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02264312/document |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.3406/anami.2003.2799 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |