Preparação e caracterização de bandejas de espuma de amido de mandioca com quitosana e microcelulose

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Stoffel, Fernanda Weschenfelder, Eduarda F. Barreto, Luciani Tatsch Piemolini Zeni, Mara
Copyright Year	2015
Abstract	Neste trabalho, bandejas de espuma de amido de mandioca for am preparadas com microcelulose (0 e 1%) e quitosana (solucao em acido acetico a 1% m/v). As bandejas foram analisadas quanto a sua morfologia, propriedades fisico–quimicas e mecânicas. Bandejas com 1% de microcelulose apresentaram –se mais espessa (p <0,05) (2,12 mm) do que as bandejas sem microcelulose (2,07 mm). Em relacao a densidade, nao foram encontradas diferencas (p < 0,05), variando 0,24–0,26 g·cm–3. A analise da capacidade de absorcao de agua revelou que, apos 1 minuto de imersao, as espumas contendo 1% microcelulose absorveram 15,68% menos agua do que as amostras sem microcelulose. No entanto, apos 60 minutos de imersao, nao houve diferenca significativa na capacidade de absorcao de agua entre as amostras de espumas de amido analisadas (p <0,05).
Starting Page	260
Ending Page	266
Page Count	7
File Format	PDF HTM / HTML
Volume Number	16
Alternate Webpage(s)	http://www.ehu.eus/reviberpol/pdf/NOV15/stoffel.pdf
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article