Consumo alimentar de pré-escolares matriculados nos Centros de Educação e Alimentação do Pré-Escolar (CEAPEs) e de suas respectivas famílias

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Mazzilli, Rosa Nilda Gandra, Yaro Ribeiro
Copyright Year	1981
Abstract	Foi realizado inquerito de consumo alimentar em 383 pre-escocalares e respecttivas familias, matriculados em 21 Centros de Ed쫊o e Alimentacao do Pre-Escolar (CEAPEs) de 7 cidades do interior paulista. Utilizou-se o metodo da pesagem direta dos alimentos, combinado com o recordatorio, para obtencao do consumo alimentar de 24 horas da familia e do pre-escolar. Concomitantemente, foram obtidas informacoes sobre a merenda escolar recebida e sua influencia nas refeicoes realizadas em casa pelo pre-escolar. Cerca de 50% dos pre-escolares apresentaram deficiencia energetica, enquanto apenas 15% nao alcancaram 90% ou mais de adequacao de consumo de proteinas. Os pre-escolares apresentaram ainda deficiencia acentuada de vitamina A, calcio, niacina e vitamina C. Quanto as familias, as maiores deficiencias alimentares foram em relacao a vitamina A e ao calcio. A merenda escolar influenciou consumo alimentar do pre-escolar, tanto em relacao ao numero de refeicoes, quanto a quantidade de alimentos ingeridos em casa.
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Page Count	10
File Format	PDF HTM / HTML
DOI	10.1590/S0034-89101981000700005
Volume Number	15
Alternate Webpage(s)	http://www.revistas.usp.br/rsp/article/download/23085/25111
Alternate Webpage(s)	https://doi.org/10.1590/S0034-89101981000700005
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article