L'influence de l'étiquetage nutritionnel sur les sensations d'appétit et les attitudes à l'égard des aliments

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Carbonneau, Élise
Copyright Year	2014
Abstract	........................................................................................................................... v Table des matières ......................................................................................................... vii Liste des tableaux ........................................................................................................... ix Liste des figures .............................................................................................................. xi Liste des abréviations ................................................................................................... xiii Avant-propos .................................................................................................................. xv Chapitre I : Introduction générale ................................................................................... 1 Chapitre II : Problématique .............................................................................................. 5 1. La problématique de l’obésité et des maladies chroniques ...................................... 5 1.1. Définition de l’obésité ........................................................................................ 5 1.2. La prévalence de l’obésité au Canada .............................................................. 5 1.3. Les conséquences de l’obésité ......................................................................... 6 1.4. Le rôle de l’alimentation dans la problématique de l’obésité et des maladies chroniques .................................................................................................................. 6 2. Le poids corporel et son influence sur le comportement alimentaire ........................ 7 2.1. Le poids corporel et les sensations d’appétit .................................................... 7 2.2. Le poids corporel et la réponse à l’environnement ............................................ 8 2.2.1. Le poids corporel et la restriction ................................................................... 9 2.2.2. Le poids corporel et l’alimentation intuitive .................................................. 10 3. Les stratégies d’étiquetage nutritionnel .................................................................. 11 3.1. L’étiquetage nutritionnel sur les produits pré-emballés ................................... 11 3.2. L’affichage des calories dans les restaurants ................................................. 13 3.3. L’utilisation de l’étiquetage nutritionnel............................................................ 14 3.4. Les impacts de l’étiquetage nutritionnel sur les produits pré-emballés ............ 15 3.5. Les impacts de l’affichage des calories dans les restaurants .......................... 15 4. L’influence de l’étiquetage nutritionnel sur les sensations d’appétit ........................ 18 4.1. Définitions ....................................................................................................... 18 4.2. L’évaluation des sensations d’appétit ............................................................. 19 4.3. L’influence de l’environnement sur les sensations d’appétit ............................ 21 4.4. L’influence de l’information nutritionnelle sur les sensations d’appétit ............. 22 5. L’influences des étiquettes sur les attitudes à l’égard des aliments ........................ 24
File Format	PDF HTM / HTML
Alternate Webpage(s)	https://corpus.ulaval.ca/jspui/bitstream/20.500.11794/25383/1/31180.pdf
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article