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Propuesta para la implementación de una carta digital para mejorar la calidad del servicio al cliente en la Hostería Andaluza
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Zamora, Chiriboga Estefanía, Alicia |
| Copyright Year | 2014 |
| Abstract | La presente investigacion ha demostrado la importancia que tiene la implementacion de una carta digital en las empresas encargadas de brindar servicios de alimentacion y bebidas porque su uso permite mejorar la calidad del servicio, optimizar el tiempo, satisfacer al cliente y mejorar las utilidades de la empresa. Primeramente en el trabajo investigativo se aplicaron como instrumentos la entrevista y la encuesta en la que se fueron analizando cada pregunta para que luego sean interpretadas, por otra parte la entrevista fue efectuada en una matriz de resultados que contienen respuestas y conclusiones sobre la calidad de servicio brindado en el restaurante. Con la informacion ya procesada se realizo el diseno de la carta digital, para ello se elaboraron recetas estandar de cada uno de los platos que oferta la Hosteria en su Restaurante “EL ESTABLO”, con su debido calculo calorico, precio y caracteristicas, generandose asi una base de datos que fue empleada en un software de autor. En el estudio estadistico realizado en el trabajo de campo a sesenta clientes que visitan frecuentemente la Hosteria, se identifico la insatisfaccion de los mismos por el tiempo que esperaban para la entrega de su pedido; por lo que al conocer de una alternativa de solucion y ahorro de tiempo que brinda la implementacion de la carta digital, mostraron una total aceptacion y acuerdo con este avance tecnologico que se quiere lanzar al mercado gastronomico. |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/9920/1/84T00355.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
