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Bioprocessos para a produção de goma xantana utilizando resíduos agroindustriais como matérias-primasdoi
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Pereira, Erlon Lopes Ferraz, Aline Teixeira |
| Copyright Year | 2016 |
| Abstract | A goma xantana e um heteropolissacarideo hidrossoluvel, produzida industrialmente por fermentacao da sacarose por Xanthomonas campestris. Suas excelentes propriedades reologicas, como a alta viscosidade das solucoes e solubilidade em agua tem assegurado importantes aplicacoes para a goma na industria de alimentos, cosmeticos, farmaceutica e de petroleo, onde e habitualmente usada em processo de perfuracoes para recuperacao de oleo. A grande versatilidade nutricional de Xanthomonas campestris e um dos fatores que torna a producao do biopolimero de grande interesse industrial. Contudo, em funcao dos elevados custos de producao e do substrato, grande parte da goma xantana utilizada no pais e importada. O Brasil produz uma grande quantidade de substratos, no entanto ainda sao residuos descartados pelas agroindustrias, tornando-se agentes poluidores do meio ambiente ou utilizados em pequena escala para a alimentacao de animais. Muitos trabalhos tem usado residuos e subprodutos como fonte de carbono alternativas para a producao de xantana, como por exemplo, bagaco de mandioca, soro de leite, suco de maca, farelo de soja e bagaco de cana. Esta utilizacao de substratos alternativos tambem poderia auxiliar a producao da goma no pais, ajudando a eliminar os problemas ambientais como o descarte de efluentes, permitindo a valorizacao economica destes residuos. Tendo em vista esse cenario, selecionar variedades de microrganismos que produzam polissacarideos em grande quantidade e economicamente interessantes, e um desafio que vem sendo enfrentado pelos pesquisadores, a fim de promover o suprimento brasileiro da demanda de goma xantana com maior competitividade no preco final. |
| Starting Page | 756 |
| Ending Page | 776 |
| Page Count | 21 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.5892/ruvrd.v14i2.3167 |
| Volume Number | 14 |
| Alternate Webpage(s) | http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/download/3167/pdf_571 |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.5892/ruvrd.v14i2.3167 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
