A aplicação do método UEP em uma panificadora: medidas de custo e de desempenho

Content Provider	Semantic Scholar
Author	Lacerda, Marcos Suélio Pedone De Walter, Fábio Schultz, Charles Albino
Copyright Year	2011
Abstract	Este estudo teve como objetivo analisar como a implantacao do metodo UEP pode contribuir na gestao de uma empresa panificadora. Para este fim, foi desenvolvido um estudo de caso de uma empresa de pequeno porte do ramo de panificacao. Este estudo apresenta caracteristicas descritivas e tambem e classificado como qualitativo. A coleta de dados foi pautada, principalmente, em documentos da empresa, cronometragem de tempos, entrevistas nao estruturadas e observacao sistematica do processo de producao. As variaveis de pesquisa sao a implantacao do metodo UEP e a contribuicao para a gestao, sendo a empresa do caso a unidade de observacao. Como contribuicao deste estudo pode-se apontar a observacao de que a aplicacao do metodo e possivel, mesmo em empresas de pequeno porte, proporcionando informacoes sobre custos dos produtos e dos postos operativos. Alem disso, possibilita que sejam utilizadas medidas fisicas de desempenho que proporcionam o estabelecimento de padroes e a identificacao de ineficiencia. Com base nestas informacoes, o gestor pode tomar decisoes para a reducao da ineficiencia identificada e, consequentemente, a maximizar o resultado da empresa.
File Format	PDF HTM / HTML
Alternate Webpage(s)	https://anaiscbc.emnuvens.com.br/anais/article/download/566/566
Language	English
Access Restriction	Open
Content Type	Text
Resource Type	Article