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Prediction De La Teneur en Lipides Des Magrets De Canard Par Spectrometrie Dans Le Proche Infrarouge (Spir)
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Bastianelli, Denis Bonnal, Laurent Chartrin, Pascal Bernadet, Marie-Dominique Etancelin, C. Marie Baéza, Elisabeth |
| Copyright Year | 2008 |
| Abstract | Dans le cadre d'un projet necessitant un nombre important de mesures de teneurs en lipides et en eau dans le magret de canard, la spectrometrie dans le proche infrarouge (SPIR) a ete evaluee dans le but d'alleger la charge analytique tres lourde des methodes de reference. Trois modes d'acquisition spectrale ont ete testes: prise de spectre directe pendant le chantier d'abattage (spectro. ASD Labspec Pro) ou au laboratoire (spectro. FOSS NIRSystem) sur magret broye ou presente en rondelles. Les calibrations etablies sur magret broye ont ete les meilleures. Le SECV (Erreur standard de validation croisee) etait de 0,31% pour les lipides et 0,57% pour l'eau, la repetabilite des mesures de reference etant de 0,23% et 0,30% respectivement. Les mesures obtenues sur des rondelles ont ete moins precises (Lipides: SECV=0,51%; Eau: SECV=0,73%). Les mesures effectuees lors du chantier d'abattage ont egalement permis de moins bonnes calibrations (Lipides: SECV=0,48%; Eau: SECV=0,64%). Il est conclu que la prediction par SPIR de la teneur en lipides et en eau constitue une mesure satisfaisante, notamment si elle est realisee au laboratoire sur du magret broye. Des mesures directes, moins precises, permettent neanmoins une premiere estimation valable de la composition. (Resume d'auteur) |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Alternate Webpage(s) | http://agritrop.cirad.fr/550352/1/document_550352.pdf |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
