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Possibilités de prise en compte des phénomènes de transferts internes aux grains lors de la modélisation du séchage en lit fixe du maïs : revue
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Janas, Sébastien Malumba, Paul Béra, François |
| Copyright Year | 2012 |
| Abstract | Le sechage en lit fixe par entrainement a l'air chaud est une technique de conservation tres repandue dans les industries agro-alimentaires. Son controle et son optimisation necessitent que soient connues les distributions de temperature et de teneur en eau dans le lit et ce, en fonction des conditions operatoires utilisees. Ces informations sont obtenues par la modelisation des phenomenes de transfert de chaleur et de matiere impliques. Les modeles de sechage en lit fixe ont deux composantes. La premiere est le modele au niveau du produit. Ce modele permet de prevoir la facon dont la temperature et la teneur en eau du produit evoluent en chaque point du lit en fonction des conditions locales de temperature et d'humidite. La deuxieme composante est le modele au niveau du lit en entier, qui decrit la facon dont la chaleur et l'eau sont vehiculees par l'air de sechage au travers du lit. Dans cette revue bibliographique, les principaux modeles de sechage en lit fixe sont presentes, avec une attention particuliere sur les modeles appliques au sechage du mais. Les deux composantes des modeles, que sont la modelisation au niveau des grains et au niveau du lit, sont presentees separement. Le but etant d'identifier les avantages et les inconvenients de chacune des approches, et les possibilites de recherche ulterieures dans le domaine. |
| Starting Page | 93 |
| Ending Page | 101 |
| Page Count | 9 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| Volume Number | 16 |
| Alternate Webpage(s) | https://popups.uliege.be/1780-4507/index.php?file=1&id=16947&pid=8443 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
