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Towards a Common Reference Framework for Traceability in the Food Supply Chain
| Content Provider | Semantic Scholar |
|---|---|
| Author | Ballesteros, Dora Lucia Rincón Ramírez, Johan Esteban Fonseca Orjuela-Castro, Javier Arturo |
| Copyright Year | 2017 |
| Abstract | Contexto : La ausencia de un marco conceptual comun sobre trazabilidad en la cadena de suministro de alimentos (CSA), impide su desarrollo de manera unificada. Dicha ausencia ha generado confusion y no ha permitido evidenciar las ventajas sociales y empresariales de implementarla; ademas, no contar con un marco comun en paises como Colombia, impide el desarrollo adecuado de politicas publicas. Metodo : Se realizo una revision sistematica de la literatura en cuatro etapas: protocolo de busqueda para consultar articulos de las bases Scopus, Science Direct, ISI Web; revision y seleccion de articulos relevantes, extraccion de datos en tablas y formatos disenados para dicho fin y elaboracion del marco conceptual. Resultados : Se propone un marco conceptual comun que abarca los siguientes aspectos, definicion de trazabilidad, caracteristicas y propiedades, esquemas, unidad de recurso trazable, motivadores y sistemas de captura; para el diseno e implementacion de un sistema de trazabilidad en la CSA. Se evalua la legislacion internacional y nacional y se establecen elementos para su implementacion. Se ejemplifica el marco conceptual propuesto para la cadena de suministro carnica que permitiria orientar la implementacion de sistemas de trazabilidad en CSA en Colombia. Conclusiones : El marco conceptual para la trazabilidad de CSA puede ser una guia para la implementacion y desarrollo en las cadenas alimentarias en el contexto colombiano. Una implementacion en cadenas agropecuarias permitira la diferenciacion de origen, lo que puede ser un factor competitivo para aquellos productores que realicen buenas practicas agricolas, asi como capacidades logisticas efectivas por los demas agentes de la CSA, el efecto de su implementacion debe evaluarse en especial en la incidencia sobre posicionamiento de marca y el establecimiento de precios justos, como efecto del rastreo y seguimiento del sistema de trazabilidad. Idioma : Espanol |
| Starting Page | 161 |
| Ending Page | 189 |
| Page Count | 29 |
| File Format | PDF HTM / HTML |
| DOI | 10.14483/udistrital.jour.reving.2017.2.a01 |
| Volume Number | 22 |
| Alternate Webpage(s) | https://revistas.udistrital.edu.co/ojs/index.php/reving/article/download/10307/12645 |
| Alternate Webpage(s) | http://www.scielo.org.co/pdf/inge/v22n2/0121-750X-inge-22-02-00161.pdf |
| Alternate Webpage(s) | https://doi.org/10.14483/udistrital.jour.reving.2017.2.a01 |
| Language | English |
| Access Restriction | Open |
| Content Type | Text |
| Resource Type | Article |
